Tiden är nu mogen för oss att fortsätta arbetet med att återställa den vackra Saluhallsbyggnaden till sin forna glans. Det många kanske inte känner till är att det finns en nedervåning på 630 kvm, där det bla var fiskhall när Saluhallen öppnade 1908. Vi har nu fått bygglov för att renovera nedervåningen, och samtidigt med det även avsluta fasadrenoveringen.
Då arbetet är omfattande kommer det inte att vara möjligt att byggtiden bedriva daglig verksamhet i Saluhallen. Mat och byggdamm är helt enkelt ingen bra kombination. Även om vi aldrig haft några planer på att driva restaurang, utan fick driften ”i knät” när de som skulle driva verksamheten inte orkade, har det varit en fantastiskt rolig och spännande tid med massor av mat, musik och trevliga gäster. Vi har drivit verksamheten så som vi själva skulle vilja ha den som gäster. En kombination av fantastisk mat, kunnig och trevlig service i en vacker miljö. Och gensvaret från Ystadborna har varit överväldigande med ständigt nya försäljningsrekord och många uppskattande mail över mat och bemötande. Så självklart tar det emot lite att pausa en så framgångsrik och uppskattad verksamhet. Men nu är som sagt tiden mogen för oss som fastighetsägare att gå vidare med det vi verkligen brinner för, nämligen att fortsätta försköna och förbättra byggnaden. För oss känns det helt fantastiskt att nu få fortsätta projektet att åter göra Saluhallsbyggnaden till en stolthet för staden.
Vad innebär stänger ”nästan”, när öppnar Saluhallen igen – och vilken verksamhet blir det då?
Att Saluhallen stänger ”nästan” innebär att vi inte kommer att bedriva någon daglig matservering efter 1 oktober. Däremot kommer det fortsatt under hösten att hållas konserter i Saluhallen. Och det går bra att abonnera den som festvåning för större sällskap, tex ett större företagsjulbord. Vill man ha mer information om vad som händer i Saluhallen efter 1 oktober är det enklast att via hemsidan gå med i vår gästklubb, Saluhallens Vänner, som redan har över 700 medlemmar.
Avseende frågan hur länge Saluhallen kommer att vara stängd för daglig servering, liksom vilken verksamhet som kommer att finnas där när den öppnar igen får vi återkomma. Detta eftersom vi helt enkelt inte vet det ännu. Vi har under året blivit kontaktade av flera som är intresserade av att driva olika verksamheter i Saluhallen, och alla som har ide’er och vill driva verksamhet är varmt välkomna att höra av sig. Allra roligast hade vi själva tyckt det hade varit om någon hade återupptagit den ursprungliga verksamheten, dvs att driva en Saluhall. Gärna kombinerat med mindre restaurangverksamhet. Men vi är i egenskap av fastighetsägare lyhörda för alla förslag, det viktiga för oss är att det även fortsatt blir en trevlig verksamhet i den vackra byggnaden.
Saluhallen stänger för planering vecka 38
Innevarande vecka har vi öppet som vanligt, men vecka 38 kommer Saluhallen att hålla stängt för planeringsarbete infför avslutningsveckan, vecka 39. Vecka 39 kommer vi att ha öppet som vanligt för lunch ons-lör. På fredag och lördag kväll kommer det emellertid enbart att serveras en 2- eller 3-rättersmeny, där vi själva och köksmästarna kommer att sätta ihop en meny enbart utifrån våra egna favoriter. Den menyn kommer att presenteras under vecka 38, då vi även öppnar möjligheterna att boka bord avslutningshelgen.
Nu ser vi fram emot att ännu ett par veckor få njuta av makarnas Johanssons helt fantastiska mat! Vi ses i Saluhallen, hälsar
Francesca&Anders