Meny
RESTAURANG MED MATFOKUS SVERIGE & MEDELHAVET
Saluhallens restaurang-gäster njuter idag av en varierad och vällagad meny med fokus på Sverige och medelhavet i våra rymliga lokaler. Vi serverar lunch onsdag-lördag och har kvällsservering torsdag-lördag. Vårt köksteam, Pia & Jonny Johannson, har vunnit medaljer i både OS och VM för sin matlagning. Vår ambitionsnivå på maten vi serverar är hög, utan att vara pretentiös.
Lunchmeny
Välkommen att äta lunch i vår restaurang. Njut av en vällagad och varierad lunch med fokus på Sverige och medelhavet i Saluhallen. Vår meny uppdateras varje vecka, så det finns alltid något nytt att upptäcka.
Meny
FÖRRÄTTER
Vit sparris AA
med forellrom, hollandaisesås och gräslök (går att få vegetarisk)
165:-
Sotad lax
med inkokt potatis, prästostkräm, syrad schalottenlök, laxrom och rostad kavring
155:-
Råbiff på svenskt innanlår
med rökt majonäs, syrad pumpa, kålrabbi, rödlök, kryddsmulor och buskkrasse
165:-
Moules Mariniéres
med grillad levain och aioli
185:-
HUVUDRÄTTER
Saluhallens fisk & skaldjursgryta
med fänkål, rouille och krutonger
225:-
Gös och pilgrimsmussla
med broccoli, saffran, rostade tomater och blåmusselsås
275:-
Vårlamm
med citronmarinerad spetskål, parmesankräm, sky och friterad krossad potatis
265:-
Grillad ryggbiff
med grön sparris, ramslök, kvist tomater, rödvinssky och potatisgratäng
285:-
Kronärtskockslasagne
med sotad spetskål, primörer, toppmurklor och parmesanskum
195:-
DESSERT
Mandelkaka
med rabarberkompott, rabarbersorbé och kaksmulor
110:-
Marrängswiss
med vaniljglass, chokladsås, grädde och färska hallon
110:-
Créme brûlée
95:-
SALUHALLENS 3-RÄTTERS – 445kr
Tillhörande vinmeny: 345kr
FÖRRÄTTER
Välj mellan:
- Vit sparris AA med forellrom, hollandaisesås och gräslök (går att få vegetarisk)
- Råbiff på svenskt innanlår med rökt majonäs, syrad pumpa, kålrabbi, rödlök, kryddsmulor och buskkrasse
HUVUDRÄTTER
Välj mellan:
- Vårlamm med citronmarinerad spetskål, parmesankräm, sky och friterad krossad potatis
- Gös och pilgrimsmussla med broccoli, saffran, rostade tomater och blåmusselsås
EFTERRÄTT
Välj mellan:
- Mandelkaka med rabarberkompott, rabarbersorbé och kaksmulor
- Créme brûlée
UPPDATERAD 7/4 2022